le blog keran01 par : kler yann

Samedi 18 novembre 2006

Saumur blanc 2003,château Yvonne

Saumur blanc, 2003 du château Yvonne.

Ce vin issu d'un 100% chenin blanc a été élaboré dans un esprit de respect du sol de la vigne et du raisin. Sur ce domaine, pas de désherbage, pas d'engrais chimiques, une taille courte et des rendements maîtrisés. En cave, aucune levures exogènes mais seulement des levures présentent naturellement sur les parois d'une cave troglodyte, joyaux de la région... et nous pourions continuer la liste, qui fait de ce vin comme des autres vins du domaine, un produit plein de vie

La production de ce domaine se concentre sur le chenin blanc, 80 % de l'encépagement ( environ 12000 bouteilles par an), le reste étant planté en cabernet franc.

Gustativement, ce Saumur blanc 2003, est une très belle surprise pour le millésime, le nez partant légèrement sur des notes oxydatives et révélant en même temps toute la fraîcheur du chenin blanc. En bouche l'acidité est tout à fait présente, avec un léger gras très balancé. C est pour moi le fruit d'un travail minutieux, d'un vin issu d'un sol argilo calcaire auquel on a su intégrer les conditions chaudes du millésime avec classe et intelligence. Cette cuvée n'a pas à rougir de sa grande sœur, la cuvée "le gorry", du moins sur ce millésime. Le saumur blanc "Le Gorry" s'accommoderait volontiers d’une cuisine "sage", tandis que la cuvée classique, issu d'un assemblage de parcelles, relèverait sans honte le défit d'une cuisine asiatique.

Avis aux amateurs de passage dans la région de Parnay, vous y découvrirez peut être une curiosité amusante dans les restaurants du coin... "le Roger de la Loire"...., c...serrés s'abstenir!!

Pour plus de renseignement voila les coordonnées

Château Yvonne

16 rue Cristal

49730 Parnay

chateau.yvonne@wanadoo.fr

Par keran - Publié dans : le monde du vin
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Samedi 18 novembre 2006

compte rendu de fin de semaine

Compte rendu de fin de semaine…

Plusieurs personnes me demandent s’il ne fait pas trop froid ici déjà. Et bien non, bizarrement, et ce, peut être à cause du réchauffement de la planète, il fait encore plutôt doux, mais cela ne devrait pas durer. Hier jeudi, en sortant du restaurant, il faisait même chaud, comme une soirée de printemps, alors forcément, habillé de mon manteau d’hiver, c’était encore pire.

La météo prévoit tout de même une baisse de température en fin de semaine, c est à dire à partir de demain, nous devrions commencer à titiller les températures négatives.

Je me demande vraiment à quoi va ressembler l’hiver, je suis à la fois anxieux et impatient !!

Dan, mon patron, a commencé à voir pour un tapis à l’entrée du restaurant et qui devrait faire comme une bande au milieu des tables pour que les clients puissent marcher avec leurs bottes boueuses. Cette idée me réjouit nettement moins, car en terme de nettoyage cela promet pas mal de travail. Mais apparemment, nous n’avons pas trop le choix sinon au milieu du service il faudrait passer la serpillière de partout et le sol serait vraiment pourri… on verra ce que tout cela va donner.

Cette semaine a été assez calme au restaurant, beaucoup de notre clientèle juive d’un certain âge est partie passer l’hiver en Floride ( ah oui parce que ça je ne vous avais pas dit, le patron est de religion juive donc forcément, la communauté étant assez soudée, c est un peu la vérité si je mens parfois dans le resto, lol), nous les reverrons donc au mois d’avril…

Les prochaines semaines cependant devraient être bien remplies, car toutes les sociétés commencent leurs banquets de Noël, vendredi prochain déjà ça commence, avec un groupe de 35couverts en début de service, plus toute la clientèle individuelle et à partir de 23h, une centaine de gugusses vont débarquer, privatisant le restaurant pour boire des canons jusqu’à trois heures du matin… la soirée s’annonce belle !!

Sinon, les dégustations de vins s’enchaînent, salon des vins italiens, dégustation du château Yvonne( Saumur et Saumur champigny) en présence du propriétaire de passage à Montréal, mini salon des nouveaux arrivages, salon des vins mousseux etc, etc… j’ai de quoi m occuper. Maintenant, mon boss me fait confiance au niveau des achats de vins, donc je fais rentrer un peu ce que je veux, mais bon faut être raisonnable quand même. J’ai bien réorganisé la carte des vins, et il faut maintenant la balancer en terme d’appellations, surtout dans les vins du nouveau monde ( argentine, états unis, Canada…) et en terme de prix. Pour l’instant, en parlant des vins du nouveau monde, les prix passent d’un extrême à l’autre, donc il faut y ajouter des milieux de gamme.

Ce dimanche je me rends à Québec de nouveau, je rejoins Isabelle, au programme, une belle petite randonnée dans les alentours de Québec, je vous ferais parvenir les photos très vite c’est promis.

Bon, je vais vous laisser en remerciant les courageux qui sont allés au bout de ce texte…

A très bientôt

Par keran - Publié dans : kler yann
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Dimanche 12 novembre 2006

histoire de blonde...

Histoire de bonde...

Hier soir avec ma blonde( je sais cela fait un peu macho man, mais c est comme ça que l'on dit ici) nous sommes allés boire un verre..."Les trois brasseurs", tel est le nom de l endroit où ils vous servent toutes sortes de bieres. Nous voila donc rendus a faire une dégustation...

dédicace

Je dédie ces quelques lignes à tous les poètes du dimanche!! spécial dédicace a Isa...

Introduction...

les personnages principaux :

une blanche, une blonde, une rousse et une brune...,

Intrigue en un chapitre...

la blanche pour se désaltérer nous a vite dirigée vers la blonde. fidèle à sa réputation, très légère!! La rousse qui n'en pouvait plus d'attendre, a vite affirmé son caractère. Quand à la brune, elle balaya bonde et rousse, pour nous laisser entendre que les brunes ne comptent pas pour des prunes!!

Dénouement...

Toutes intimidées, elles semblaient me demander laquelle d'entre elles je préférais.

Aucune. Moi celle que je préfère c est Ma Blonde , aussi brune soit elle!! un goût de noisette dans le regard, relevé d'une touche d'onctuosité, la finesse de la bulle ( l esprit ) et un caractère bien assuré.

Ps : l auteur demande dors et déja l'inulgence dans les commentaires...lol